가을날엔 따뜻한 소 갈비찜 만들기 레시피

1. 레시피 소개

 

 

• 가을 날씨가 쌀쌀해지면 떠오르는 따뜻한 소 갈비찜, 오늘은 그 레시피를 소개할게!
• 재료: 소 갈비 1kg, 양파 1개, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 대파 1대, 간장 1컵, 물엿 0.5컵, 설탕 2큰술, 후추 약간
• 요리 순서: 1. 소 갈비는 찬물에 살짝 담가 핏물을 없앤다. 2. 끓는 물에 갈비를 넣고 끓인 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 가열된 냄비에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 끓인다. 4. 갈비를 넣고 약한 불에서 조리한다. 5. 뚜껑을 덮어 갈비가 익을 때까지 조리한 후 대파를 곁들여 완성한다.
• 이 간단하지만 깊은 맛 소 갈비찜, 집에서 손쉽게 만들어 즐겨보세요!

 

 

2. 재료 준비

 

 

• 소 갈비찜용 소 갈비 1kg
• 양념재료: 간장 1컵, 물엿 반컵, 설탕 1스푼, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 후춧가루 약간
• 야채: 당근 1개, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 표고버섯 약간
• 기타: 물 2컵, 떡 200g

 

 

3. 요리과정

 

 

• 소 갈비 준비하기: 신선한 소 갈비를 준비해 소금, 후추, 다진 마늘, 간장, 설탕을 넣고 재워준다.
• 양념 만들기: 간장, 청주, 참기름, 다진 마늘, 후추, 설탕을 섞어 소 갈비에 발라준다.
• 소 갈비 찜하기: 양념에 재운 소 갈비를 냄비에 넣고 물, 마늘, 대파, 양파, 당근을 넣어 뚜껑을 닫고 1시간 동안 센 불로 찜한다.
• 소 갈비 먹기: 고기가 익으면 채소와 함께 냄비에 담아 테이블에 올린다.

 

 

4. 포인트 팁 및 꿀팁

 

 

• 가을 햇볕 좋은 날에는 소 갈비의 기름기를 줄여주기 위해 끓는 물에 천천히 삶아주세요.
• 소 갈비를 삶을 때 함께 넣는 각종 야채는 빨간 고추, 마늘 등이 좋아요.
• 갈비찜 소스의 맛을 강조하기 위해 찹쌀가루를 살짝 넣어주세요.
• 가을의 감칠맛을 더해줄 밤 넣으면 좀 더 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.

 

 

5. 기타 사항

 

 

• 식재료 선별: 신선한 소 갈비, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생갱, 슬라이스 된 양파, 물, 소금
• 양념장 만들기: 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생갱을 골고루 섞는다.
• 소 갈비찜: 소 갈비를 준비한 후 물, 양파 등과 함께 끓여 양념장을 넣고 조리한다.
• 요리 팁: 끓이는 동안 물이 너무 증발하면 조금씩 물을 더 넣어 갈비가 말랑하지 않도록 한다.